TombolEnter.com – Fakta yang tidak banyak diketahui: Saya adalah penikmat popcorn kompor. Saya sudah membuat popcorn di atas kompor sejak orang tua saya mengajari saya di sekolah dasar. Popcorn kompor jauh lebih baik daripada popcorn microwave atau popcorn udara. Jika Anda belum berhasil, Anda ketinggalan!
Saya sedang dalam misi untuk memastikan semua orang tahu cara membuat popcorn dari awal. Hari ini, saya membagikan semua tips membuat popcorn sehingga Anda juga bisa membuat popcorn kompor yang sempurna di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah biji popcorn, panci yang bagus dengan penutup, minyak dan garam. Kamu bisa melakukannya!
Dari semua camilan asin, renyah, gurih di luar sana, popcorn kompor adalah salah satu camilan paling enak dan termurah. Saya suka bahwa saya dapat membuatnya dalam waktu kurang dari 10 menit jika saya menginginkan camilan, dan dengan mudah menyesuaikan jumlahnya untuk menghasilkan satu porsi atau popcorn untuk pesta.
Periode buffer 10 menit sebenarnya bagus, karena itu berarti saya tidak bisa menjangkau dapur dan mengemil popcorn tanpa berpikir. Itu sebabnya saya tidak menyimpan keripik tortilla—saya memakannya terlalu cepat.
Cara Membuat Popcorn Kompor
Gunakan pot yang bagus dengan dasar yang berat. Panci murah tidak mendistribusikan panas secara merata, dan Anda bisa berakhir dengan hot spot yang membakar popcorn.
Jangan menaikkan panas terlalu tinggi. Terlalu mudah untuk membakar minyak pada suhu yang lebih tinggi dari api sedang, dan jika Anda mencium bau asap yang keluar dari panci, popcorn Anda akan terasa gosong.
Mulailah dengan dua biji popcorn untuk mengukur suhu. Setelah itu muncul, minyak Anda sudah cukup panas. Tambahkan kernel yang tersisa dan angkat panci dari api selama 1 menit. Ini membuat popcorn meletus tanpa membakar minyak.
Tutup tutupnya sedikit saat popcorn sedang meletus. Dengan begitu, popcorn tidak mengukus sendiri di dalam panci dan kehilangan kerenyahannya. (Lihat foto di atas.)
Jika popcorn mulai membanjiri panci: Cukup buka tutupnya dan masukkan sisa popcorn ke dalam mangkuk. Kembalikan tutupnya dan kembalikan popcorn ke panas sampai popping melambat.
Bumbui dengan garam dengan hati-hati. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak, tetapi Anda tidak dapat mengambil terlalu banyak.
Pilihan Minyak Goreng
- Minyak zaitun extra-virgin: Anda benar-benar dapat membuat popcorn dengan minyak zaitun, selama Anda memasaknya dengan api sedang. Minyak zaitun adalah minyak favorit saya untuk digunakan dan merupakan pilihan yang paling sehat.
- Minyak kelapa: Bioskop memasak popcorn dalam minyak kelapa dan rasanya enak. Pilihlah minyak kelapa yang tidak dimurnikan (perawan), yang lebih menebus daripada versi yang sangat halus yang digunakan di bioskop.
- Minyak canola dan minyak nabati lainnya: Saya menghindari minyak canola karena biasanya sangat diproses. Minyak alpukat, minyak biji anggur, dan minyak safflower adalah pilihan netral yang baik.
Bumbu Popcorn yang Direkomendasikan
- Lada hitam dan minyak zaitun yang baik: Variasi ini sangat bagus sehingga berhasil masuk ke buku masak saya.
- Mentega madu kayu manis: Popcorn ini sedikit lengket, tapi tak tertahankan. Kocok 2 sendok makan mentega cair dengan 1 sendok makan madu atau sirup maple dan 1/4 sendok teh bubuk kayu manis.
- Bumbui: Taburi dengan cabai rawit atau serpihan cabai merah atau lada putih.
- Ragi nutrisi: Ini adalah alternatif vegan sehat yang menawarkan rasa mentega. Inilah cara teman saya Ali membuat popcorn “nooch”.
- Minyak yg dicairkan!
Apakah popcorn sehat?
Dalam kategori camilan renyah dan asin, popcorn jelas merupakan salah satu pilihan yang lebih sehat. Yaitu, jika Anda membuat popcorn di atas kompor dengan minyak berkualitas tinggi dalam jumlah yang wajar dan tidak menyiramnya dengan mentega atau karamel sesudahnya.
Saya membuat popcorn dengan minyak zaitun extra-virgin dan biji popcorn organik, jadi menurut saya popcorn saya sama sehatnya dengan popcorn. Popcorn adalah gandum utuh, dan menawarkan beberapa serat penebusan. Anda dapat menikmati satu porsi besar (2,5 cangkir) popcorn dengan jumlah kalori yang sama dengan segenggam keripik tortilla.
Popcorn bioskop dan popcorn microwave rasa adalah cerita lain. Mereka biasanya dibuat dengan minyak yang sangat halus dan dilapisi bahan kimia dan pengawet “rasa mentega” buatan.
Bahkan jika Anda membeli popcorn microwave tanpa rasa, kantong itu sendiri menimbulkan masalah kesehatan. Mereka biasanya dilapisi dengan asam perfluorooctanoic (PFOA), yang merupakan zat beracun yang sama yang melapisi panci Teflon. PFOA bertahan dalam tubuh manusia untuk jangka waktu yang lama, dan EPA menyatakan bahwa PFOA pada tingkat yang cukup dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, termasuk kanker.
Mengapa membuat popcorn kompor?
Ini sangat lezat dan bebas bahan kimia. Memang, Anda juga bisa membuat popcorn yang dibubuhi udara dan itu akan bebas dari semua hal buruk juga, tapi itu hambar dan membosankan. Makanan ringan harus terasa enak! Kompor popcorn rasanya jauh lebih enak dengan hanya satu sendok makan minyak untuk delapan porsi.
Jika Anda ingin menaburkan mentega ke popcorn kompor Anda (sangat lezat), silakan saja. Bahkan satu sendok makan mentega pada delapan porsi popcorn itu menambahkan banyak rasa mentega asli. Tahukah Anda berapa banyak lemak jenuh dalam popcorn bioskop medium? Sebatang mentega berharga.
Popcorn Kompor Terbaik
Pelajari cara membuat popcorn dengan sempurna dalam waktu kurang dari 10 menit! Anda tidak akan pernah kembali ke microwave popcorn setelah membuat resep ini. Resep menghasilkan sekitar 10 cangkir (sekitar 4 porsi).
BAHAN
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin atau minyak kelapa
- cangkir biji popcorn, dibagi
- Garam secukupnya
INSTRUKSI
Dalam panci besar dengan bagian bawah yang berat di atas api sedang, campurkan minyak dan 2 biji popcorn. Tutup panci dan tunggu sampai bijinya meletus, yang mungkin memakan waktu beberapa menit. Sementara itu, letakkan mangkuk saji besar di dekat kompor agar siap saat Anda membutuhkannya.
Setelah kernel meletus, matikan kompor, angkat panci dari api dan tuangkan sisa popcorn kernel. Tutup panci lagi, dan beri panci sedikit bergoyang untuk mendistribusikan kernel secara merata. Biarkan panci beristirahat selama 60 detik untuk memastikan minyak tidak terlalu panas sebelum bijinya siap meletus.
Nyalakan kembali api menjadi sedang, masukkan kembali panci ke atas kompor dan lanjutkan memasak popcorn, sambil sesekali menggoyang-goyangkan panci dengan hati-hati untuk memasak kernel secara merata. Setelah kernel mulai bermunculan, ujung tutupnya hanya dengan satu sentuhan untuk memungkinkan uap keluar (lihat foto).
Lanjutkan memasak sampai suara letupan melambat menjadi sekitar satu bunyi letupan setiap beberapa detik. (Jika popcorn mencoba meluap ke panci, cukup masukkan bagian atas popcorn ke dalam mangkuk Anda dan kembalikan ke api.)
Buka tutupnya dan buang popcorn ke dalam mangkuk saji Anda. Taburkan popcorn dengan beberapa sejumput garam, secukupnya, dan topping lain yang Anda inginkan. Aduk popcorn dan sajikan segera, untuk rasa dan tekstur terbaik. Popcorn akan terasa enak selama beberapa jam.
